19-25 septembrie, sunt delegat la Terra Madre Torino, cel mai mare festival de slow food din lume

Intre 19-25 septembrie va avea loc la Torino festivalul mondial al gustului Terra Madre, dedicat fermierilor, restuarantelor si chefilor care produc, gatesc si traiesc viata slow. Slow food vine de la lant aliementar scurt, adica ingrdiente locale, artizanale si experiente si obiceiuri locale, autentice din toata lumea.

Sloganul de anul acesta este “food for change”, o platforma ce isi propune sa schimbe obiceiurile alimentare si sa ne faca sa ne gandim un pic la traiul simplu, mancarea de acasa , de la tara si simplitatea gustului bun si autentic.

Va astept cu povesti si experiente de la Torino, din campania. <3

Anul acesta am sta la o ferma autentica de langa Torino, Parvo Domus, si m-am bucurat de adevarata experienta de campana italiana, o ferma unde cresc liber specia de porci nerro di Parma sau marele negru, din care se face acel proscutto bun , salami si tot felul de preparate artizanale italienesti, o specie de cocosi de carne si plante aromatice, o incantare pentru mine :). Fermierii de aici isi sustin activitatea proprie prin vanzarea produselor in vecinatate si la targurile de producatori sampatamale. Primesc de la stat o prima pentru efortul lor de a produce autentic italienesc. Asta e un plus pentru ei si statul italian, care isi sustine productia proprie si micii fermieri.

In fiecare zi, timp de o saptamana am avut transfer de la ferma catre salonul gustului Terra Madre, o organizare impecabila si o desfasurare de forte majora pentru a reloca peste 3000 de delegati din toata lumea, dar si un beneficiu pentru noi de a invata din cultura locului si unii de la altii, de a ne bucura de produsele degustate si a descoperi specii unice, gusturi unice si oameni cu totul si cu totul speciali.

Cele mai frumoase experiente le puteti vedea in poze. Pe scurt:
-standul Romaniei s-a prezentat anul acesta foarte bine, sustinerea Fundatiei Printul Charles facandu-si simtita presenta. Produsele expuse anul acesta au fost: branza de burduf ferma Caltean, Tuica de fructe Valcauan, dulceturi de Bran, uleiurile bio Luna Solai, si bineinteles preparatele din special porcului de Bazna: slana, untura si pasta de jumari, foarte apreciate de lumea occidentala.
-O experienta unica sa ma revad la standul Pastificio di Martino cu chefii Michelin de pe coasta amalfitana: Peppe Guida si Florin Staicu, pe care i-am cu noscut acum 2 ani. Un bun exemplu despre cum poti face un preparat remarcabil cu ingrediente bune, mirodenii crescute in gradina proprie si paste de grau dur din zona Puglia, graniano. Fabulos!!!
-50 de ani Montepulciano la piazza Castello, un worshop unic la care am avut bucuria sa particip prima data in calitate de critic. Am degustat peste 10 vinuri , degustare verticala si am aflat povestea fiecaruia direct de la oenologii care le-au creat. WAW. Apoi am degustat cca 30 de vinuri bio dinamice , slow food, din Ungaria, Muntenegru, Serbia, Giorgia, Grecia si sudul Italiei, o calatorie a gustului fascinanta. Vinurile georgiene sunt o descoperire pentru mine.
-Ciocolata Pacari, din cacao pura, in combinatii de gusturi fabuloase de la iasomie, sare , ardei iute, fructul pasiunii, boabe de cacao pure. Ceva sublim!
-Specii de fructul pasiunii extrem de parfum din Coasta de Fildes, castane si anghinare din Sicilia, bergamote si bergamotata din Amalfi, limoni si parfumurile naturale din lamai excelente.
-Lansarea colectiei de fotografii gurmande a lui Bob Noto de la Lavazza, #evoluzionedelgusto. Un proiect despre si pentru gust si anti instagramul de azi, care ne provoaca sa ne intaorcem la pasiune, simplitate si natura.
Cam acestea au fost experientele mele de anul acesta.
Terra Madre, #foodforchange 2018.

42280879_10216552126979134_291771898809810944_n 42295290_10216541513553805_4179731055705587712_n 42399703_10216571511223728_8795134553011257344_n 42407549_10216571510103700_7158060970177200128_n 42408752_10216570209111176_5706533608072675328_n 42418600_10216570184470560_5496477842935906304_n 42421113_10216571513623788_8415078682309165056_n 42525110_10216570241471985_7172654560379404288_n

42373643_1989684774414945_1861955119810084864_n 42385058_1989684107748345_8614367896442765312_n 42397485_1989683877748368_6146885751549198336_n 42399739_1989684607748295_6347295917787316224_n 42404590_1989684351081654_7098797701461966848_n 42412634_1989684537748302_3243591711762415616_n 42417338_1989684387748317_3765254569769041920_n 42422389_1989684284414994_3776914525509386240_n 42429474_1989684454414977_1119382324035715072_n 42430241_1989684787748277_5937880702916755456_n 42439866_1989684187748337_4311126844163227648_n 42445255_1989684044415018_3842749652533248000_n 42447154_1989199437796812_390170913821163520_n 42458921_1989199494463473_5428053602251833344_n 42465709_1989684267748329_9031940684432539648_n 42470479_1989684884414934_5666507523646029824_n 42479320_1989683947748361_2317768922213908480_n 42480563_1989199431130146_1501191550711889920_n 42482613_1989684717748284_1559728476032860160_n 42482926_1989684827748273_4168408014379810816_n 42488869_1989684921081597_6033457516392742912_n 42489704_1989684957748260_1963919627692015616_n 42490484_1989683801081709_6405419572765130752_n 42494180_1989684704414952_5350606279523958784_n 42497011_1989684094415013_6417803488192888832_n 42521861_1989199627796793_1618657768091156480_n 42535486_1989684524414970_986895553755348992_n 42555332_1989683834415039_1701460189187670016_n