standard

Slow Food lansează campania “Meniu pentru schimbare”

Ceea ce alegi să mănânci are impact asupra mediului și economiei locale! Meniu pentru Schimbare (www.slowfood.com) este o campanie care se lansează luni, 16 octombrie 2017 peste tot în lume în rețeaua Slow Food, fiind un semnal de alarmă asupra schimbarilor climatice cauzate și de producția de hrană. Agricultura este responsabilă pentru 21% din emisiile globale, comparativ cu 37% din energie, 14% din transport și 11% din industrie – FAO 2015. Meniu pentru Schimbare este o provocare spre a consuma și a găti cu ingrediente locale timp de 3 săptămâni.

Prin aceasta acțiune Slow Food încearcă să răspundă la unele întrebări cum ar fi: de unde provine mâncarea pe care o consumăm, cât din ceea ce mâncăm provine din producție locală, câtă energie și apa a fost nevoie pentru procesul de productie?

Dintre acțiunile lansate de conviviumurile locale, la Bucuresti, Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor impreuna cu Aroma Kitchen deschide seria actiunilor dedicate zilei Internationale ale Alimentatiei și campaniei Menu for Change duminică, 15 octombrie 2017, printr-o provocare la un meniu special, pregătit de Chef Vasile Nicolae (Gastroart) cu ingrediente locale pe lanț scurt alimentar, evitând risipa alimentara.

Meniul slow food a fost alcatuit de chef din ingrediente bio de la fermierii si producatori locali din proximitatea Bucurestiului: Preotescu, crescator de capre, ferma Nasul Rosu, Ferma Animalelor, Microgreens, Bioloi, Terra Natura, Solaris, Crama Histria si Aqua Carpatica. Meniul cu care am lansat provocarea a fost unul de sezon: Ardei la cuptor umpluti cu branza cremoasa de capra si dulceata de ardei iute, Carpaccio de dovlecei cu rucola,pere si branza de capra maturate, Supa crema de dovleac cu smantana dulce,  iaurt de capra si chips de carnat afumat, Spaghete de dovleac cu sos de alune de padure si miere, Mamaliguta cu trufe si carnati de casa, Cotlet de porc (porc rack) cu sos de prune si anason,  Chifle si pita de casa cu seminte .

Slow Food Cluj Transilvania, Slow Food Turda si EduKitchen împreună cu Food Waste Combat, alături de Chef Horia Simon și Chef Nicolae Crăciun organizează doua evenimente care marchează Ziua Internațională a Alimentatiei, precum și lansarea campaniei internaționale Menu for Change.

Luni, 16 octombrie 2017 la Cluj Napoca va avea loc o cină “fine dining” oferită beneficiarilor  Centrului Social de Urgență din Cluj, organizată de catre Food Waste Combat la Fabrica de Pensule, cu sprijinul Slow Food Turda si EduKitchen, echipa de bucătari fiind coordonată de catre Chef Nicolae Craciun și Chef Horia Simon. Acțiunea trage un semnal de alarmă, din nou, asupra risipei alimentare. Meniul complet cuprinde 2 feluri de mâncare și un desert preparate din alimente care ar urma să fie aruncate la gunoi.

Marți, 17 octombrie, tot la Cluj Napoca, începand cu orele 10.00, la USAMV, în curtea Facultății de Știința și Technologia Alimentelor, echipa EduKitchen, Slow Food Cluj Transilvania, Slow Food Turda susținute de Lidl, alături de Chef Horia Simon, lansează Campania Menu for Change – Meniu pentru schimbare, se lanesează printr-un atelier gastronomic dedicat studenților. În cadrul acestei activități se va discuta despre gastronomia locala, obiceiuri, tradiții și se va găti, evitând risipa alimentară, cu ingrediente locale de sezon, o mâncare potrivită pentru acesta perioada răcoroasă.

Menu for Change: https://www.youtube.com/watch?v=IlRbpSpb6Xs

Campanie: https://www.slowfood.com/menu-change-lets-put-better-future-table/

Contact presă:

Raluca Vasile,  Raluca_vasile@yahoo.com

Tiberiu Cazacioc, tiberiu.cazacioc@gmail.com

2 3 5 8 9 11 22406141_1606577239364189_2491545364620114519_n 22489755_1467506859994110_4506589442369579098_n 22491891_1606407566047823_6864549854312601182_n 22528279_1467506843327445_6086788733924488881_n22406414_1467506906660772_5003110703136167200_nDSC_0221DSC_0139DSC_0120DSC_0094

standard

International Nyeleni Conference for Food Sovereignity 24-30 October 2016

Between 24-30 October The International Conference Nyeleni 2016 tookplace in Cluj, Romania.
Main topic of the event was Food Sovereignity.
The Event was organized by Nyeleni, Via Campesina and Ecoruralis Romania with the support of Slow Food Romania, local authorities and local farmers, who volunteered to support voluntarily with local products and help in the delegations camps kitchens. The international delegates had the opportunity to taste local Romanian cuisine and products from Transilvania such as “Zacusca”,”Sarmalute”, “Ciorba radauteana” , beans, potatoes, local fruit jams, honey, meat, porc sausages of the Romanian species mangalita, and the famous “plum palinca” from Transilvania.
Conferences, debates, workshops, video projects and simulations of local campaigns in multilingual teams were held in each of the 5 days of the happening.
We also visited local micro farms in the Cluj area in Rosia Montana, Alunis or Neajlov, whereas local peasants befriended with international peasants of Via Campesina delegations.

Over 700 delgates , ONG and peasants associations from more than 38 countries all over the world were invited to debate on the actual themes and sign a petition for food suveranity to be handed to the European Parlaiment in order to get more financial support, respect for peasant and women working the land in small farms. a petition for less industrialisation of lands and trade accords that give privileges to large retailers and upport the local micro farming instead, as a source for every country’s wellbeing.
Each country stated a petition with main social and agricultural issues to be signes and voted for in the forums.

Romania’s petition was a statement of solidarity with the Romanian peasant
Romania has 4.7mil peasants, accounting 50% of the EU’s peasants. Though 70% of these small farm holders are not registered for EU Common Agricultural dirrect payments, falling below the threshol in spite of the fact that farming and food production is an important part of their lifehood. Another issue is the situation of kids growing alone without their parent who left aborad to work for a decent living. They are often subject to depression, school abandon and psychological disturbancies, without posibilities to be treated and cured in the countryside, where there are no such specialists.
It was a very inspiring event, we me the delegations of Slow Food from Germany, Turkey , Cluj and Bucharest and discussed posibilities of future collaborations and shared experiences in our countries.
Here are some photos on our FB page Slow Food Valahia Gusturilor to show you the atmosphere and positive spirit of the event.
https://www.facebook.com/ slowfoodvalahia/posts/ 1435947516435222
RALUCA VASILE
Slow Food Valahia Gusturilor Bucharest Delegate
Convivium Board Member

14264830_1435946773101963_7759721200303304258_n 14925457_1435946959768611_5195904165382790484_n raluca vasile ambasador food revolution slow food romania