Call us now +40 721241027
Petitia pentru Ziua Gastronomiei Romanesti – Congresul National de Gastronomie si Vin
#Congresulnationaldegastronomie si #vin
Concluzii dupa prima ediție:
– E nevoie de un manifest -petitie pentru redobandirea suveranitatii hranei si declararea unei Zile Libere dedicate gastronomiei si vinului.
– Impreuna putem face mai mult si mai bine. Sa incepem sa nu mai gandim egoist.
– Educatia prin lectii de nutritie si gastronomie practica in scoli este baza costructiei viitoarelor generatii si a unei culturi gastronomice valoroase.
– Evolutia nu incepe de la ce isi doreste consumatorul, ci de la nevoi existente, de la fiecare producator sau restaurant care doreste sa fie mai bun, sa produca o hrana de calitate.
-Identitatea gastronomica nationala se creeaza pornind de la valorile si retetele traditionale adaptate la stilul de viata prezent.
-Un meniu corect contine preparate putine, de sezon cu ingrediente proaspete.
Sa aspiram la aceste lucruri. Este inceputul unei schimbari in bine.
Sustin petitia pentru Ziua Nationala a Gastronomiei si Vinului din Romania.
SEMNEAZĂ ȘI TU PETIȚIA: Cerem declararea unei ,,Zile nationale libere pentru gastronomia si vinurile din Romania”!
Obiceiurile culinare fac parte nemijlocită din identitatea unui popor, din fondul valorilor comune care țin laolaltă țesătura internă a unei națiuni.
Înțelegând importanța culturală și economică a tradițiilor gastronomice – din dorința de a contribui la continuarea și propagarea unei identități românești de care trebuie să fim conștienți și mândri – noi, inițiatorii primului ,,Congres de gastronomie și vin” desfășurat în București, la ARCUB Centrul Vechi, în 7 iunie 2017, cu sprijinul Primăriei Municipiului București, solicităm declararea unei ,,Zile naționale a gastronomiei și vinului din România”.
#CongresulNationaldeGastronomiesiVin
https://www.petitieonline.com/ziua_naional_a_gastronomiei_i_vinurilor_din_romania#sign
Ziua națională a gastronomiei și vinurilor din România
Cerem declararea unei ,,Zile nationale libere pentru gastronomia si vinurile din Romania”!
Obiceiurile culinare fac parte nemijlocită din identitatea unui popor, din fondul valorilor comune care țin laolaltă țesătura internă a unei națiuni.
Înțelegând importanța culturală și economică a tradițiilor gastronomice – din dorința de a contribui la continuarea și propagarea unei identități românești de care trebuie să fim conștienți și mândri – noi, inițiatorii primului ,,Congres de gastronomie și vin” desfășurat în București, la ARCUB Centrul Vechi, în 7 iunie 2017, cu sprijinul Primăriei Municipiului București, solicităm declararea unei ,,Zile naționale a gastronomiei și vinului din România”:
1. Regionalitate – să păstrăm, promovăm și îmbogățim tradițiile rețetelor locale și specificul regional din fiecare zonă locuită de români.
2. Sustenabilitate – încurajăm producătorii locali de alimente și servicii, pentru dezvoltarea economică durabilă care să asigure și generațiilor viitoare continuarea accesului la propria identitate și bunăstare.
3. Sezonalitate – promovăm alimentația adaptată ciclurilor naturale, cu ingrediente provenite din surse locale și inspirată din obiceiurile care au asigurat supraviețuirea și dezvoltarea generațiilor de înaintași.
4. Adaptabilitate – cultura (inclusiv cea gastronomică tradițională) este vie și în continuă schimbare, iar îmbrățișarea multiplelor influențe este modul în care s-au format și vor continua să prospere tradițiile autohtone.
5. Sănătate – milităm pentru o alimentație sănătoasă, atât în ceea ce privește calitatea ingredientelor cât și a metodelor de preparare și a unui aport nutrițional echilibrat.
6. Cumpătare – evitarea risipei este o prioritate – atât în ceea ce privește cantitățile ingerate, cât și în ceea ce privește consumarea resurselor și impactul acestui consum asupra mediului înconjurător.
7. Naturalețe – chiar dacă industria alimentară modernă oferă o multitudine de aparente ,,scurtături”, prin recompunerea unor ingrediente a căror obținere necesită timpi mari de preparare, credem că acestea sunt de evitat.
8. Autenticitate – să îndrăznim să fim diferiți, începând prin a fi autentici. Credem că păstrarea tradițiilor alimentare, valorificarea superioară a acestora (atât din perspectivă culturală cât și economică), trebuie să reprezinte o prioritate națională.
Declararea unei ,,Zile naționale a gastronomiei și vinului din România”, care să fie liberă prin lege poate constitui prilej permanent pentru reconectarea la una dintre cele mai importante surse ale identității noastre naționale și pentru promovarea economiei și turismului din țara noastră.
Credem că păstrarea tradițiilor alimentare, valorificarea superioară a acestora (atât din perspectivă culturală cât și economică), trebuie să reprezinte o prioritate națională. Declararea unei ,,Zile naționale a gastronomiei și vinului din România”, care să fie liberă prin lege poate constitui prilej permanent pentru reconectarea la una dintre cele mai importante surse ale identității noastre naționale și pentru promovarea economiei și turismului din țara noastră.
Semnatari:
Cezar Ioan, Cezar Connaisseur SRL
Chef Nico Lontras, Rare Foods Services
Cosmin Dragomir, GastroArt.ro
Adresată:
Domnului Prim-ministru al României, Sorin Grindeanu
Domnului Ministru al Tursimului – Mircea Titus Dobre
Domnului Ministru al Culturii și Identității Naționale – Ionuț Vulpescu
Domnului Ministru al Ministerului Finanţelor Publice – Viorel Ştefan
Doamnei Ministru a Ministrului Dezvoltarii Regionale – Administrației Publice şi Fondurilor Europene – Sevil Shhaideh
Domnului Ministru al Agriculturii și Dezvoltării Rurala – Petre Daea
Aroma Kitchen, experiente multisenzoriale marca YPA
AromaKitchen, Cafea artizanală și Parfumuri naturale
reunite ȋntr-o experienţă senzorială unică cu artizani ai simţurilor români
Sâmbătă, 18 martie s-a lansat AromaKitchen, un concept de experienţe multisenzoriale gustative şi olfactive marca Your Personal Aroma. Alexandru Nicolae, campionul mondial la prăjitul cafelei (roasting), Ecaterina (Kati) Szasz, vicecampioana mondială la cafea la ibric, parfumierul Raluca Vasile şi invitaţii lor au creat o atmosferă de ȋnaltă vibraţie şi energie pozitivă care au ȋncântat invitaţii mai bine de patru ore.
Evenimentul de lansare a conceptului a avut loc ȋn Casa cu Arome, un loc de poveste cu iz interbelic, atelierul de zi al parfumurilor Your Personal Aroma, şi care işi doreste sa readucă ȋn prezent atmosfera petrecerilor private tematice, cu ştaif şi bun gust.
Oaspeţii au avut ocazia să experimenteze pe rând Salonul Gusturilor, Salonul Parfumului şi Salonul Seratelor de Socializare, să deguste specialităţi de cafea artizanală la filtru sau la ibric, să iși creeze un parfum personalizat, să deguste specialităţi gourmet de confiserie şi felurite tipuri de caramel, manufacturate ȋn România dupa reţete vechi de la Saveurs d’Yveline, dar și să ȋşi facă poze instantanee cu pălării fascinator create de Aţelier by Mihaela Bachman. Bufetul creativ a fost creat de Claudia-Romana Rista,cunoscută ca Fata care gatește cu flori.
Alexandru Nicolae, campion modial la prăjit cafea, prospăt revenit in Romania pentru cateva zile de la o competiţie internaţională, ne-a făcut o demonstraţie de tehnică de preparare a cafelei la filtru. El ne-a explicat că gustul unei cafele bune depinde ȋn mare parte de calitatea apei folosite şi a cafelei artizanale proaspăt prăjite. “De multe ori apa de la robinet, este cea mai echilibrată oligo-mineral pentru cafeaua la filtru, ce este apoi filtrată ȋn recipiente speciale ȋnainte de prepararea cafelei. Apoi este importantă temperatura apei folosite, undeva la 90-94 de grade este optim, ritmul şi intensitatea de turnare a apei fierbinte peste cafea. Gustul bun este unul echilibrat ȋntre dulceaţă şi aciditate.”, ne-a povestit Alexandru ȋn timpul demonstraţiei.
Kati, vicecampioana la cafea la ibric, ne povesteşte că “aroma sta ȋn alegerea ingredientelor, dozajul corespunzator de cafea şi apă, dar şi rapiditatea cu care obţinem gustul fără să pierdem aroma”. Kati ne recomandă cafeaua espresso, pentru a pastra gustul bun al cafelei fara a o dilua prea mult, cum este cazul unui espresso lung.
Alături de Raluca, parfumierul artizan cu şcoală la Londra şi la Paris, am avut ocazia să mirosim esenţele naturale ce stau la baza parfumurilor şi să ne creem propriul parfum personalizat. “Intr-un parfum echilibrat sunt minim 6 acorduri şi cca. 30 de esenţe. Măestria parfumierului este de a găsi dozajul optim pentru echilibrarea acordurilor şi a alege acele esenţe care au o chimie bună şi creează acorduri ȋncântătoare.” Tot de la Raluca am aflat că “este bine să avem trei tipuri de parfumuri: unul de zi, potrivit stilului nostru de viaţă şi energiei de zi, purtabil la job şi lejer, unul de seara care să ne pună ȋn valoare tăria personalităţii și să ne crească puterea de seductie prin vibraţie, și unul de călătorie, special pentru a ne echilibra energetic și a ne ridica la maxim nivelul de energie, cu care vom reveni apoi la activităţile curente.”
Colecţia Ralucai, Fleurs de Roumanie va ajunge la finalul lunii martie la Esxence Milano, cea mai prestigioasă expoziţie a creatorilor parfumieri mondiali. Colecţia capsulă cuprinde cinci parfumuri din macerate românești autentice, care vor spune o poveste cu ADN românesc pentru prima oară ȋn lumea parfumeiei mondiale de lux: magnolie, narcise, zambile și lilac, lăcrămioare, flori de tei, precum și caprifoi și cimbrişor de munte.
Un alt punct de interes al evenimentului a fost degustarea specialităţilor de gem din fructe și dulciuri fabricate artizanal marca Saveurs d’Yveline. Cătălin Mihai, fondatorul „Savorilor”, ne-a spus câte ceva despre produse și istoria afacerii: „Am început acum 7 ani, cu producție artizanală de gemuri de fructe, sosuri, crème caramel și lucruri dulci. În spatele rețetelor stau doi bucătari francezi, care au găsit combinația ideală între gustul și aroma fructelor proaspete românești și bucătăria sofisticată a francezilor.” Așa au apărut gemurile de caise cu lavandă, căpșuni cu mentă, de ananas cu vanilie și rom, prune cu nucă și palincă, portocale, migdale și whisky, gemul mojito, pelteaua de lime cu ghimbir, confitul de pere cu chimen, cireșe cu piper, sosurile gourmet și cremele caramel cu sare, cacao sau cafea, migdale în ciocolată etc. Am enumerat doar câteva dintre cele câteva zeci de produse. „Avem un laborator de producție de 500 mp, unde totul se face manual, de la spălarea și curățarea fructelor, până la fierberea lor în oale de cupru și amestecarea cu linguri de lemn”, spune Cătălin Mihai. „Suntem singurii confiseuri din România.” Le găsiți produsele în Piața Dorobanți din București și online, prețurile variază între 13 și 24 lei/borcan, în funcție de gamă și gramaj.
Despre Alex Niculae, campion modial la coffee roasting (prajitul cafelei)
Am absolvit Relatii comerciale interne si internationale, nici o legatura cu cafeaua! Pana acum 4 ani nu am baut nici o cafea. Nici macar in timpul sesiunilor.
Pasiunea pentru cafea a venit mult mai tarziu, in perioada in care manageriam propriul meu micut restaurant. Atunci am descoperit placerea de a oferi clientilor mei o cafea buna. Si tot atunci mi-am dat seama cat de putine lucruri se cunosc si stiu la randu-mi despre cafea , despre arta prepararii , despre importanta consumului acesteia. Calatoria la Miami mi-a schimbat total viziunea asupra cafelei. Mergeam zilnic la o cafenea unde am fost incantat de gustul cafelei baute. M-am imprietenit cu managerul cafenelei, o fosta concurenta la campionatele americane de barista. Tot atunci am degustat mai multe sortimente de cafea de specialitate, din diferite zone de cultivare si am fost foarte impresionat. Acela a fost momentul cand am stiu ca trebuie sa concurez si eu. Am stiut atunci ca acesta e domeniul in care vreau sa lucrez. Si uite asa am inceput sa ma documentez, sa fac cursuri, sa particip la concursuri! Si pentru ca la concursurile internationale trebuie sa faci si putin show, am absolvit si un curs de actorie! Dar ca sa poti participa la concursurile international trebuie mai intai sa te inscri si sa castigi locul 1 la cele nationale. Ceea ce am si facut! Brewers cup (cafea la filtru) a fost proba pe care am ales-o la concursul national la care m-am inscris prima data! Am castigat locul intai pe tara si apoi locul 16 la campionatul mondial de la Rimini. In anul urmator(2015) m-am inscris la Campionatul national de prajit cafea. De ce? Pentru ca am vrut eu sa gasesc profilul de prajire care imi place mie, care, consider eu, ca iti ofera o cafea cu un buchet aromatic de neegalat. Si uite asa am inceput sa testez diferite profile de prajire. M-a fascinat, poti evidentia atat de multe lucruri din cafea: de la aciditate, arome, la gusturi. Iar fiecare regiune de cultivare iti ofera o alta experienta. Prajirea este o operatiune foarte complexa. Poate parea simpla la prima vedere. Dar nu este asa. Pui la bataie toate cunostintele, cele teoretice, cele tehnice si practice, dar si simturile si talentul! Si am avut dreptate! Gustul cafelei prajite de mine a facut diferenta si am devenit campion mondial la roasting! La prima participare international ( 2015) pot spune ca am acumulat experienta! M-am pregatit si atunci intens. Si am ocupat locul 8. Am considerat ca locul 8 era unul foarte bun, dar m-am ambitionat,mi-am corectat greselile … Si uite ca in anul urmator (2016) am castigat titlul de campion mondial. Sunt primul roman care a reusit performanta asta!
Fara falsa modestie trebuie sa spun ca in spatele acestui titlu se afla multa, foarte multa munca si studiu. Ca sa faci performanta ai nevoie de cunostinte vaste in domeniu, de instruire continua, perseverenta. Am studiat mult in tara , dar si in strainatate. Am testat enorm de multe soiuri de cafea, pot spune ca mi-am dedicate cea mai mare parte a timpului meu cafelei!. In acest moment am 6 certificari internationale, sunt triplu campion national si iata-ma acum cel mai bun specialist din lume in selectia si prajirea cafelei! Acest titlu este o mare implinire pentru mine, reprezinta rezultatul muncii mele depuse in toti acesti ani. Si satisfactia este cu atat mai mare cu cat in spatele meu am fost doar eu si prietena mea. Eu am fost propriul meu sponsor si propriul antrenor . In straintate in spatele marilor performeri se afla o intreaga industrie, o intreaga echipa si sponsori puternici!
Multumim rvistei #24life pentru bucuria relatarii experientei multisenzoriale #senseperience
http://24life.ro/aroma-kitchen-experiente-multisenzoriale-marca-ypa/
7 Tendinte si Bune Practici pentru Cresterea Brandului Tau in 2017
In cei peste 15 de strategie pentru unele din cele mai cunoscute branduri de la noi, internationale, antreprenoriale mai mici sau mai mari am trecut prin diferite experiente, am invatat impreuna cu clientii mei si am depasit bariere de perceptie si am creat noi modele de business care au dus la evolutia brandurilor respective.
2017 marcheaza un nou ciclu de business de 7 ani de consultanta de brand in perioada de recesiune, iar analizele economice arata ca este anul care marcheaza reinceperea cresterii economice. Moment bun pentru a da un refresh modului in care ar trebui sa privim cresterea brandului propriu sau de business, depasind anumite clisee si gandind vizionar.
Inceputul anului este un an in care ne facem planuri, gandim strategii si actiuni de promovare. De aceea, m-am gandit sa impartasesc cu voi din experienta mea 7 bune practici din lucrul pe strategia unui brand sau cu ce mi-ar placea mie sa fie pregatiti clientii cu care lucrez :
#1
Analizeaza-te pe tine si businessul tau, fii sincer
Orice schimbare necesita o pregatire, mentala, fizica sau intelectuala. La fel si businessul tau. Atunci cand constientizezi ca ai nevoie de o schimbare e momentul ideal sa cauti o opinie externa care sa iti spuna obiectiv ce greseli ai facut, unde ai gresit, ce solutii sau directi sunt posibile, ce ai de facut mai departe pe tremen mediu si lung. Insa nici un consultant nu te va putea ajuta, daca tu nu esti pregatit si deschis sa fii ajutat. Trebuie sa constientizezi la modul cel mai profund nevoia schimbarii pentru evolutie.
“Daca ramai in aceleasi mentalitati si actiuni nu ai cum sa schimbi mare lucru.”
#2 Nu te grabi, fii realist
Mentalitatea managerului in Romania este rezultat rapid. Este valabil si pentru companiile antreprenoriale in speta, dar si pentru managerii de multinationale. Sigur, cultura antreprenoriala ne-a lipsit cu desavarsire, de mai bine de 25 de ani improvizam, reinventam roata sau copiem modele de afara , fara a sti prea bine sa le adaptam pietei din Romania. De aceea peste 70% din afaceri se inchid dupa primul an!!! Da, dupa primul an. De ce? Pentru ca ne grabim. Plecam la drum fara a face un plan de actiuni (atentie, plan de actiuni nu plan de afaceri. E mare diferenta intre cele 2 concepte). Planul de actiuni presupune sa ai cateva directii strategice de baza desfasurate pe minim un an de zile daca nu 2-3. Fie, macar pe 1 an 
Cati dintre voi va faceti un plan de actiuni la inceput de an? Putini, va spun eu. Peste 80% din managerii pe care ii intalnesc nu stiu sa faca diferenta intre un plan de actiuni, un plan de afaceri si nu fac nici macar diferenta intre strategii si tactici. Strategiile sunt Ce ai vrea sa faci, tacticile sunt Cum ?
Nici managerii de multinationala nu stau mai bine, dar acolo cel putin lucrurile sunt mai organizate. Exista un cadru de business plan, obiective, plan de actiuni pe 1,2, 5-10ani. Ce lipseste? Exact planul concret de actiuni fezabile (atentie, multi au darul sa insire actiuni fabuliste fara a avea o minima idee de cauza-efect, investitie-impact, De ce fac ceva pentru un anume obiectiv).
Acel De ce? la care numai o minte analitica, creativa, erudita, versata si care a vazut multe poate raspunde. De obicei, un manager cu minim 10 ani de experienta sau un consultant de strategie cu multe cazuri rezolvate la activ. “De multe ori, un manager, fie el si erudit se plafoneaza in rutina zilnica atat de tare, incat nici el la un moment dat nu isi da seama de cauzele sau actiunile gresite sau care nu au dat roade care au cauzat momentul de cumpana devenit cronic.”
Si atunci tot el trebuie sa constientizeze punctul #1 si sa stie ca e momentul sa apeleze la un consultant in strategie de brand extern obiectiv.
#3 Raspunde la intrebari
“Atunci cand e momentul si inviti la discutie un consultant de brand nu tu pui intrebarile Da, exact, NU tu pui intrebarile.”
Tu poti sa ii spui cel mult situatia cu care crezi ca te confrunti si motivul pentru care iti doresti sa schimbi ceva. Asta presupune sa fi trecut mai intai prin etapele #1 si #2 , altfel lucrul in parteneriat va fi unul extrem de anevoios, neplacut si dificil pentru ambele parti, mai ales pentru consultant de la care tu astepti solutii.
Ideal ar fi ca dupa ce va prezentati obiectivele, sa-l lasi pe consultant sa puna intrebarile. Da acel De ce? care face parte din etapa de auditare sau evaluare a businessului tau. Fara aceasta nimeni nu te poate ajuta cu nimic, daca cineva promite asta din prima sunt promisiuni false sau habar nu are despre ce vorbeste.
A, sigur, aceasta etapa completa de evaluare si propunere de solutii se plateste, deci e remunerbila. Consultantul are si el facturi de platit, si poate ca pretul pe ora sau pe etapa de auditare o sa merite inzecit in viitor. Pentru ca iti va raspunde tie la intrebarile existentiale: cu ce am gresit si ce am de facut?
# 4 Asculta
Stim cu totii, ne place sa ne auzim vorbind, sa ne dam cu parerea despre politica, fotbal, marketing si business.
Cum, nu? Toti ne pricepem fara nici cea mai mica exceptie la vorbe si laude.
“Toti stim, dar nu dovedim sau cum spune latinul Fapte nu Vorbe”
Intrebarile strategului nu sunt puse la intamplare, unele se repeta oarecum destul de enervant.
Dar stii de ce?
Pentru ca tu sa constientizezi etapele #1 si #2, sa-ti elimini indoielile si sa-ti confirmi poate lucruri pe care le stiai sau le-ai uitat. Si cel mai important, sa nu te mai minti pe tine si sa-ti depasesti barierele de perceptie.
#5 Nu da lectii de strategie strategului, pe bune!!!
O da Mi s-a intamplat si mie sa fiu in anumite cazuri “expertul care primeste lectii”. Sau “lasa ca ii arat eu expertului asta ca stiu, ce vine el sa-mi mai ceara si bani pentru niste prostii pe care le stiam si eu.” “Sau lasa ca il trag eu de limba ca poate scot de la el ce-mi trebuie si imi fac eu cu mana mea o super chestie”.
Da, da, valabil nu numai pentru antreprenori, dar si pentru managerii din multinationala.
Domnilor, tin sa va transmit ca etica in business ramane etica, profesionalismul profesionalism, exprienta experienta, viziunea viziune si cel ce fura idei si si le suma fara sa plateasca pentru ele tot hot ramane. Si in business, si in afara lui. Si doar stim cate idei bune se fura prin pitchuri si se implementeaza “intern” apoi foarte prost. A se vedea toate reclameme din care ori nu se intelege nimic, ori nu se cunoaste “andrisantul” (targetul).
Cel ce crede ca va putea implementa mai bine ideea sau strategia facuta de altul, ii transmit ca le va implementa prost. De ce? Simplu.
Pentru ca o strategie adevarata vine la pachet cu De ce-ul? cu Cum si cu Cine, Cand, Ce-urile? Asta insemna stategie coerenta cu plan de actiuni de business si crestere a imaginii pe termen mediu si lung, nu doar niste executii ieftine de reach.
“Daca o relatie de orice fel, si mai ales de business nu e de fair play, apreciere si incredere, stiti si voi. Totul e in detalii si nemultumitilor li se ia totul.”
De aceea eu am refuzat in ultimii ani sa “partikip” la pitchuri, din cauza de furt si de idei pe gratis si de asociere cu asa zise agentii ieftine la propriu care nu stiu ce vand, pitchuri cu prosti care nu platesc facturi. Dupa 15 ani pot alege cu cine sa lucrez si cu cine nu, cine ma doreste ma cauta pe Google si pe site si ma solicita. Sau daca imi place de brand ma duc direct, fara pitch. Ca asha
#6 Actiuni cu Continuitate
Exact. Pai cum? Nu ajunge sa fac o campanie de comunicare o luna si sa navaleasca clientii si sa am un brand Zeu sau cum zice un domn politician acum un nou brand “Dumnezeu”.
“Am dat un buf si am fugit NU functioneaza in 2017”. De fapt nu functioneza demult, e un mental cliseistic indus de clasa politica si de business menii de carton, de coruptie si anumiti lideri ajunsi pe nemerit in fruntea ierarhiei, care promoveaza non-valori pe post de adevaratele valori invatate in cei 7 ani de acasa de la mama si de la tata (cei care am avut ce invata si de la cine).
Pentru a reusi si a rezista e nevoie de 3 cuvinte: Constanta, Constistenta si Autenticitate.
Brand Awareness-ul, adica acel motiv pentru care te cauta si te apreciaza ceilalti se construieste printr-un plan de actiuni continue, consistente si autentice.
#7 Autenticitate
Am sa-mi desenez cuvantul acesta pe frunte. Am zis mai sus de ce.
Pentru ca eu cred ca evolutia vine cu ce e mai bun in noi, fara sa ne comparam cu altiii, fara sa concuram cu altii, decat cu noi. La modul ideal asa ar merge cel mai bine lucrurile. Dar pentru ca eu sunt strategul cu viziunea si insighturile despre comportamentul de grupuri sau mase, am voie sa visez cu ochii deschisi, sa gasesc solutii pentru minciuna din noi si rautatea (vorbim de raul necesar, nu prostesc sau invocat de persoanele impostoare si specialistii inventati care nu inteleg nimic din nimic), si sa caut binele, ideile de viitor si voia buna, sa aduc SCHIMBAREA.
Cu sinceritate si modestie dintotdeauna,
Raluca Vasile
Consultant de brand, expert in branding multisenzorial,
cu mult bun simt pentru gusturi si arome dintotdeauna.
Smartbrand Consulting -Cream branduri pentru viitor
www.smartbrand.ro
Deviza mea in 2017: #fiinaturalfiiautentic
International Nyeleni Conference for Food Sovereignity 24-30 October 2016
Between 24-30 October The International Conference Nyeleni 2016 tookplace in Cluj, Romania.
Main topic of the event was Food Sovereignity.
The Event was organized by Nyeleni, Via Campesina and Ecoruralis Romania with the support of Slow Food Romania, local authorities and local farmers, who volunteered to support voluntarily with local products and help in the delegations camps kitchens. The international delegates had the opportunity to taste local Romanian cuisine and products from Transilvania such as “Zacusca”,”Sarmalute”, “Ciorba radauteana” , beans, potatoes, local fruit jams, honey, meat, porc sausages of the Romanian species mangalita, and the famous “plum palinca” from Transilvania.
Conferences, debates, workshops, video projects and simulations of local campaigns in multilingual teams were held in each of the 5 days of the happening.
We also visited local micro farms in the Cluj area in Rosia Montana, Alunis or Neajlov, whereas local peasants befriended with international peasants of Via Campesina delegations.
Over 700 delgates , ONG and peasants associations from more than 38 countries all over the world were invited to debate on the actual themes and sign a petition for food suveranity to be handed to the European Parlaiment in order to get more financial support, respect for peasant and women working the land in small farms. a petition for less industrialisation of lands and trade accords that give privileges to large retailers and upport the local micro farming instead, as a source for every country’s wellbeing.
Each country stated a petition with main social and agricultural issues to be signes and voted for in the forums.
Romania’s petition was a statement of solidarity with the Romanian peasant
Romania has 4.7mil peasants, accounting 50% of the EU’s peasants. Though 70% of these small farm holders are not registered for EU Common Agricultural dirrect payments, falling below the threshol in spite of the fact that farming and food production is an important part of their lifehood. Another issue is the situation of kids growing alone without their parent who left aborad to work for a decent living. They are often subject to depression, school abandon and psychological disturbancies, without posibilities to be treated and cured in the countryside, where there are no such specialists.
It was a very inspiring event, we me the delegations of Slow Food from Germany, Turkey , Cluj and Bucharest and discussed posibilities of future collaborations and shared experiences in our countries.
Here are some photos on our FB page Slow Food Valahia Gusturilor to show you the atmosphere and positive spirit of the event.
https://www.facebook.com/ slowfoodvalahia/posts/ 1435947516435222
RALUCA VASILE
Slow Food Valahia Gusturilor Bucharest Delegate
Convivium Board Member
Superbranduri si Branding Multisenzorial. Workshop Marcomm Pills. 27 Octombrie
Joi 27 octombrie sunt invitata MarcommPills pentru a tine un workshop despre Branduri multisenzoriale in era 5.0.
Cum faci dintr-un brand sau produs un #Superbrand. Un workshop despre brandul tau.
Va astept cu drag!
https://www.facebook.com/events/1237177366344169/
Pentru ca brand-ul de companie e o reflexie a brand-ului personal si a personalitătii managerului, in proportie de 99%, marea problema a managerilor actuali este lupta pe care o duc cu ei inșiși. Solutia este umanizarea brand-ului de companie cu ajutorul celor 5 simturi umane.
Ce este branding-ul multisenzorial, cum ne ajuta, cum construim un superbrand cu ajutorul sau? Despre toate acestea si despre multe altele vom discuta in cadrul seminarului.
(*) PROGRAMA
• Ce este un brand multisenzorial
• Branding personal vs. branding de companie
• Cum creez o identitate de brand multisenzoriala
• Cele 5 simturi in marketing…
• Mixul Ideal: Online-Offline
• Maxim impact in activarea brandului
• Superbranduri memorabile
(*) DESPRE SPEAKER
Raluca Vasile este director de strategie și managing partner al agenției de branding, comunicare și design Smartbrand, ce aduce un concept nou pe piața din România – branding-ul multisenzorial. Acesta presupune abordarea brand-urilor personale sau a celor de companie ca ființe vii, înzestrate cu toate cele 5 simțuri de bază.
În cei peste 15 ani de experiență în strategie integrată de marketing, comunicare și brand management, Raluca a lucrat pentru companii precum Porsche Bank, BMW Group, Volksbank sau Cetelem-BNP Paribas Group, dar și ca Senior Brand Consultant în agenții de branding de top.
Raluca este pasionată de comunicarea strategică de brand, parfumuri, arome și esențe rare. A urmat studii de specialitate la Seattle, Londra, Grasse și Milano, necesare pentru a crea concepte de branding senzorial integrat, iar acum este parfumier și consultant certificate internațional în arta parfumului și design de interior. Din 2011, Raluca este lector acreditat la MBA-ul City University Seattle, în cadrul modulului Strategic Brand Creation and Management.
Pentru ca brand-ul de companie e o reflexie a brand-ului personal si a personalitătii managerului, in proportie de 99%, marea problema a managerilor actuali este lupta pe care o duc cu ei inșiși. Solutia este umanizarea brand-ului de companie cu ajutorul celor 5 simturi umane.
Ce este branding-ul multisenzorial, cum ne ajuta, cum construim un superbrand cu ajutorul sau? Despre toate acestea si despre multe altele vom discuta in cadrul seminarului.
(*) Taxa de participare
250 RON + TVAInscrierile se fac la adresa: marcomm@confidentpr.com sau pe marcomm-pills.confidentpr.
Comunicarea de criza si cazul ING 10-11 septembrie 2016
Comunicarea de criza sau PR-ul de criza dupa caz este un capitol lipsa din multe companii. Ca in orice alte domenii se da vina pe proceduri, week-end, diverse filtre si aprobari prin care trec astfel de scrisori de scuze catre clienti, parteneri, presa. Ce nu stie multa lume, este ca in capitolul respectiv ar trebui sa existe cazuistici si responsabili si termene de comunicare pentru a trece peste astfel de momente de colaps.
Cred ca in cazul ING interventia a venit la timp, sigur a afectat pe cei ce nu au putut folosi cardul la plata, dar mai ales la bancomat. In alte cazuri si mai grave decat acesta, cazuri de intoxicare etc, aceasta scrisoare de clarificare a venit dupa luni de zile, de multe ori cu informatii incomplete, confuze si ramase si pana azi un mister.
Cazuri celebre in lume sunt a la carte o multime, de la problemele Toyota la un un anume model cu peste 100000 de masini vandute si aflate in trafic la acel moment, ca cazul VW cu emisiile de CO2, apoi marile crize bancare care ne-au adus in recesiunea de care nu mai scapam, branduri mari precum Danone cu aflatoxina din iaurturi, etc. Plus cazurile cand fosti sau actuali angajati ai bancilor din IT sau cu acces la conturile clientilor s-au mai jucat un pic cu rabdarea noastra. Ati uitat de dl Serviel de la BRD din Franta care a jucat pe bursa banii clientilor din conturi? Sau de 9/11 (11 septembrie e o zi de criza globala se pare an de an)?
Deci sa ne amintim si sa ne luam noi masurile proprii de criza inainte de a genera in online si mai multa panica. A, putem pune o intrebare legata de functionarea cardurilor pe facebook, de confirmare mai mult, dar de la institutii stiti bine ca astfel de raspunsuri vin greu si abia dupa ce pb in sine e demult rezolvata.
SI a avut si ING o scurta criza de lichiditati datorita unui backup nereusit de o zi si s-a sfarsit lumea. SI au mai fost ceva backup uri de week-end cand nici eu nu mi-am putut folosi cardul, dar ideea e ca in viata sa nu ne bazam niciodata pe o singura banca si sa ne scoatem si ceva cash pt week-end.
Minimizarea riscului, daca ati auzit. Cea mai de baza regula de viata si de business ever. Si cu asta am zis tot, comunicarea de criza e vachs albina pe langa problemele reale si de fond pe care companiile de azi le au. Stiu ca nu e dupa manual, dar am trecut la viata mea prin management de criza in banca si inauntru si pe din afara ca si consultant, si pot sa va asigur ca si o comunicare excelenta de criza nu ajuta nicicum problemele grave de fond. SI pana cand acestea nu sunt rezolvate si clarificate intern nimeni nu-si va asuma vreodata sa comunice ceva, de fapt asta ar fi cea mai mare si grava eroare.
Iar cand serverele cad, cad, nu se mai poate posta vreun anunt sau trimite email sau posta pe social media (bancile nu anunta oricum astfel de stiri pe facebook, exista politici stricte in astfel de cazuri!!!), plus ca prioritatea e rezolvarea problemei, nu sta nimeni in timpul asta sa rezolve probelmele panicarzilor care au ramas fara cash sau bani pe card in week-end.
SO chill, pastrati si cash, si banii imprastiati, nu intr-un singur sac si va fi bine. Fiti echilibrati si chizuiti, criza si lipsurile sunt doar cumulul unor greseli repetate de business si de viata, iar in businessul autohton de multe ori si un cumul al alegerilor unor parteneri de business neetici, care nu se tin de cuvant, au pretentii exagerate si aberante, nu respecta termenele de plata si nu cunosc regulile de bun simt ale antreprenoriatului.
Erare humanum est, perseverare diabolicum :)))
#CrizalaING #ComunicareadeCriza #Comunicareatransparenta #Comunicareafair #Comunicareanurezolvacriza #PanicaNurezolvanimic
Lobby si consultanta internationala pentru producatori la Terra Madre Torino
20 de ani de Terra Madre #SaleonedelGusto #Torino, cel mai mare festival european de arta, cultura si istorie gastronomica ce aduce impreuna producatori din toata lumea. Romania va fi reprezentata anul acesta de porcul de Bazna si branza de burduf din Transilvania.
Intre 22-26 septembrie Raluca Vasile, managing partner & senior brand consultant Smartbrand Consulting va fi acolo in calitate de delegat oficial #SlowFoodRomania, blogger international si oficial de presa food & wine.
#Eatlocal #RalucaVasile #ConviviumMemberSlowFood #AmbasadorJamieOliverFoodrevolution
This year we will be reporting directly from #TerraMadre #Turin.
Colors, smells and flavors from all over the world, with over 60 chefs from the restaurants, osterias and canteens, all brought together by their support for the food communities, using products from their native lands with creativity and passion. That’s the Terra Madre Kitchens! A mixture of languages and culinary knowledge with characteristic dishes from every corner of the globe, each recipe a journey. Come and discover the spices of Africa, the bright colors of the East, the intense flavors of South America, the specialties of Europe and the best gastronomy of North America & Oceania…
http://www.salonedelgusto.com/en/terra-madre-kitchens/
What does your brand smell Like?
What does your brand smell Llke?
Yes, you read that right—not look like, smell like.
Because according to Scent World, research shows that marketing that employs a sense of smell is exponentially more effective than mere visual presentation (but don’t tell that to a graphic artist).
It’s not that the things we buy need to be scented, necessarily, but that environment associated with them should be. uthor of “Predictably Irrational,” Dan Ariely, discovers that “to a large degree, we get tempted not by the smell of the object, but the smell of the place more generally—things like the atmosphere.”
Think back to the last time you walked into the lobby of an upscale hotel, or into a chain boutique, and you may have noticed something particular that appeals to your senses. Increasingly, businesses are becoming aware of the power of aroma and are using fragrances to appeal to their customers. Scent can help to create a more welcoming environment and, when it comes to corporate chains, can contribute to appeal to consumers’ memories by creating an experience that plays into a business’s branding as well. There are many ways that aromatherapy can be used for marketing purposes, so consider these facts when thinking about the way that scent marketing can influence a business.
First and foremost, fragrance can be used to create an environment that a customer will want to stay in for longer. The smell of food, for example, can make a space feel much more welcoming. Warm bread, vanilla, cinnamon, and the like all contribute to spaces that a customer will want to spend more time in while browsing for items, and may even spark their interest in purchasing more items while they are there. Fresh bread, coffee, popcorn, and other items can see sales increase just by having those aromas in the air. This can all be perfect for a scent marketing approach to business, and can help a business improve their ability to keep customers in-store and happy while they are browsing.
As for companies that use a specific fragrance in their lobbies or their stores, these noses help to create a memorable experience that plays a huge part in their branding. When customers smell these scents, they will remember that business. Aroma memory is a powerful experience, as you have probably heard in the past. Think of it like a nose “logo” – something that a business can make a part of their branding. When a customer walks into a hotel, they will smell this perfume, and remember the last time that they were in this hotel, even if it was a chain on the other side of the country. Aromatherapy diffusers provide a powerful experience and one that can do wonders for scent marketing purposes.
All this to say that businesses can and should be thinking about what they can do to make aroma a part of their marketing tactics. Fragrance machines make dispersing your signature aroma easy. Smell is a powerful sense – just as powerful as the other senses and it is easy to incorporate smell into your marketing tactics. Whether you choose a simple fragrance such as roasted coffee, fresh fruit such as green apple and orange, or you work with an aroma designer to come up with a signature scent that is all your own, you can help to create a powerful experience to work with your branding. Then, you can reap the benefits of scent marketing for your business and see why so many in the industry have jumped on the bandwagon when it comes to installing scent diffusers.
Source: Dimitri Galit, expert scent marketing
Branding personal vs branding profesional (de companie) – Interviu Raluca Vasile in revista Cariere
Interviu cu Raluca Vasile, consultant in branding.
martie 2016
Pentru început, trebuie să știm să facem diferența între brandingul personal și cel profesional pentru că… sunt diferite. „Brandigul personal se referă la acele atuuri personale care te diferenţiază și te scot din anonimat. Cel mai adesea este un exerciţiu de imagine, dar atenţie, căci fără un fond bine argumentat (cunoștinţe, abilităţi, experienţă, capabilităţi) imaginea este greu de susţinut. Nu poţi crea o imagine bună, credibilă și durabilă fără un fond – sâmbure sau esenţă, cum ii spunem noi in consultanţa de brand”, spune Raluca.
Brandingul profesional sau de companie reprezintă un cumul al percepţiilor despre brand pe care îl au audienţele cărora te adresezi sau nu. Ca aceste percepţii să fie pozitive, corecte și coerente, imaginea brandului trebuie să reflecte identitatea de brand (logo, slogan, poziţionare) și esenţa brandului (care este menirea lui). Brandul de business este mai mult decât un produs de advertising, mai mult decât emoţie și poveste, este cel mai important activ de business al unei companii. Atunci când brandul este valoros el poate depăși valoarea companiei.
„În business-ul de azi și mai ales pentru business-urile antreprenoriale, brandingul personal (al ownerului sau al echipei de management) reprezintă un motor pentru creșterea brandului de companie. Oamenii vor să cunoască și să facă afaceri cu oameni și nimeni nu mai poate sta în umbră sau ascuns. A trecut vremea când afacerile se făceau din umbră, acum se poate afla totul de pe internet și din diverse alte surse. Oamenii de afaceri care vor să stea în umbră nu pot construi branduri durabile și credibile decât dacă promovează alţi oameni care conduc businessul.
Valoarea brandului reflectă valoarea companiei, a produselor și a oamenilor care lucrează în ea. De aceea, în evaluarea activelor la vânzarea unui brand, activul cel mai valoros este brandul sau brand equity-ul”, completează consultantul.
De ce este nevoie de branding?
În peste 90% din cazuri branding-ul unei companii depinde de branding-ul personal al CEO-ului. Atmosfera de lucru și stilul de business sunt influenţate de CEO, de echipa de management. Dacă CEO-ul nu-și dorește vizibilitate este bine să promoveze echipa de manageri și capabilităţile oamenilor care o compun. Un mediu de lucru pozitiv, în care oamenii sunt stimulaţi şi încurajaţi să dea ce au mai bun este prolific pentru orice business.
Asociaţiile sau organizaţiile oamenilor de afaceri nu sunt foarte bine conturate. Oamenii de business ar trebui să fie mai uniţi și mai deschiși la idei din afară, pentru că de multe ori rutina îi face să se abată de la esenţial sau să piardă din vedere direcţii de dezvoltare. Pe când, dacă sunt deschiși să primească din experienţa consultantului de brand care este expus la domenii variate sau a unor oameni din industrii similare sau complementare, au acces la informaţii noi din categorie sau din afara categoriei, pe care le pot aplica în businessul propriu sau, împreună, pentru creșterea categoriei. Împreună se fac lucurile mai bine și mai coerent.
„În Germania, de exemplu, funcţionează foarte bine Genosenschafturile, acele asociaţii de industrii productive unde ești acceptat pe baza unor criterii de calitate, inclusiv de produs, și ești sprijinit, recomandat posibililor parteneri și promovat constant în cadrul comunitaţii. La noi, din păcate, nu există acest model sustenabil de asociaţie de business, care să susţină atât parteneriatele de business, cât și promovarea în cadrul asociaţiei și a comunitaţii de business. Asta deşi este un networking de calitate și eficient pentru business”, afirmă Raluca.
Brandul personal este un element de credibilitate şi de încredere. „Dacă oamenii au credibilitate și încredere în cine conduce sau reprezintă businessul, atunci vor face business cu acele persoane. Daca nu, nu. Brandul profesional însă este legat de business, de ceea ce transmite brandul la nivel de servicii sau produse, motive de cumpărare, valori, beneficii raţionale și emoţionale. Şi sigur că în peste 90% din cazuri cumpărăm brandurile emoţionale, care ne spun o poveste credibilă, autentică și care ne încântă sufletul. Este precum povestea cerșetorului din Filantropica, chiar este un sâmbure de adevăr acolo: oamenii vor cumpăra mai degrabă visuri (chiar dacă mai scump) decât produse sau lucruri fără vreo valoare emoţională pentru ei”, spune Raluca Vasile.
Brandingul în viața profesională versus în viața personală
În viaţa profesională sunt foarte importante poziţionarea, credibilitatea și încrederea. Pe lângă profesionalism și capabilităţi, și ele pot fi conturate coerent și autentic cu ajutorul unui consultant de brand. În viaţa personală este importantă imaginea de ansamblu, acele „detalii” care ne fac unici, mai iubiţi și mai lesne acceptaţi de cei din jur.
– See more at: http://www.cariereonline.ro/articol/branding-personal-vs-branding-profesional-de-companie?page=0%2C0#sthash.ffGSRZJn.dpuf
„Societatea romanească este din păcate una de polish, a aparenţelor, fără repere solide ale valorilor. De multe ori trăiești cu o imagine poleită a cuiva, iar atunci când îl cunoști și mai ales dorești să intri într-o relaţie de business cu respectiva persoană, parcă nu-ţi mai vine, de aici și puţinele relații de colaborare între oamenii de business, în general, la noi”, afirmă consultantul.
De ce? Raluca este de părere că există o neconcordanţă între imaginea transmisă și tarele persoanei sau modul în care face business. „Coerenţa la toate nivelurile este cuvântul cheie, iar un consultant de brand are rolul de a identifica poziţionarea corectă, adică să comunici ceea ce te diferenţiază, astfel încât, la finalul zilei, imaginea ta personală să te ajute în business, să fie o continuare armonioasă a personalitaţii tale și la nivelul brandului pe care îl reprezinţi.”
Când vorbim despre profesional și personal trebuie să reținem un lucru: nu trebuie să ne comportăm diferit. „Nu, cel puțin nu la nivel de imagine, e nevoie de coerenţă. Ca apariţie, vestimentaţie și look, sigur că în business ne îmbrăcăm în stil business, iar în viaţa personală putem adopta și ţinute mai lejere. În ambele situaţii însă este bine să aducem o notă personală, un mic accesoriu unicat sau parfum special care să ne personalizeze ţinuta și să ne facă remarcaţi în ochii celorlalţi. Parfumul generează memorabilitate încă de la prima întâlnire. Şi, în plus un parfum de suflet purtat în momente cheie ne poate aduce un plus de încredere și unicitate”, este de părere Raluca.
De ce să ai propriul brand?
Fiecare dintre noi este unic în felul lui, însă societatea de consum ne invaţă să cumpărăm mai degrabă de la oameni care ni se par speciali sau în tendinţe, să preferăm produsele care sunt unice, care ne dau senzaţia că sunt diferite sau care ne fac pe noi să ne simțim unici dacă le cumpărăm. „Fie că vrem să o recunoaștem sau nu, cumpărăm cel mai adesea după modelul „vreau şi eu” (modelul de similitudine) și, de fapt, ne dorim la nivel aspiraţional să fim ca cei pe care îi admirăm, adică trendsetterii. Însă foate puţini se gândesc că acești trendsetteri n-au fost mereu acolo, ei doar au gândit altfel, au știut să fie unici, diferiţi, să își creeze şi să devină un brand aspiraţional”, spune Raluca.
În cazul companiilor, „brandul simplifică alegerea consumatorului și face diferenţa atunci când ai de ales între mai multe produse sau servicii. Fie că este vorba de brandul de companie, care aduce încredere şi siguranţă, fie că vorbim de brandul de produs, care vinde mai bine pentru că beneficiile sale merg dinspre raţional spre latura emoţională și se creează și acea poveste aspiraţională și conexiune cu audienţa ţintă, ce crește afinitatea faţă de brand și, în final, preferinţa de cumpărare”, afirmă Raluca.
Sfaturi în ceea ce privește brandingul personal
Raluca ne spune că o persoană care vrea să aibă brandingul personal bine structurat ar trebui să știe următoarele:
- să-și identifice foarte bine atuurile în special, dar și punctele slabe și să își creeze o imagine coerentă, să nu facă schimbări majore de imagine la intervale scurte (de obicei minim 3 ani).
- să mizeze pe maxim trei atribute personale, pentru a-și genera o bună memorabilitate atunci când se prezintă unor audienţe sau anturaje noi sau partenerilor de business. Dacă avem tendinţa de a enumera prea multe calităţi, riscăm să nu mai fim credibili sau să nu se reţină despre noi lucrurile care contează cu adevărat.
- atuurile umane (empatie, colaborare, flexibilitate, modestie, perseverenţă) contează foarte mult în stabilirea noilor relaţii personale și de business, uneori chiar primează în primă fază faţă de competenţe și calităţi profesionale. Mă refer aici la o strategie bazată pe inteligenţa emoţională, de a-ţi contura încă de la prima impresie un profil plăcut, ulterior, cu care să deschizi cât mai multe uși.
– See more at: http://www.cariereonline.ro/articol/branding-personal-vs-branding-profesional-de-companie?page=0,1#sthash.QgqfYD6n.dpuf
Strategii de branding multisenzorial in retail @ BIZ Retail Revolution 2015
Strategii de branding multisenzorial in retail @ BIZ Retail Revolution 2015